[x] ปิดหน้าต่างนี้
Powered by ATOMYMAXSITE 2.5
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป  
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
'โค้ชหนึ่ง' ชี้ชัดสาเหตุ 'ชบาแก้ว' พ่ายญี่ปุ่น เปิดหัวเอเชียนเกมส์(17 ส.ค. 2561, 01:05) 'เมสซีเจ' ส่งคำแนะนำถึง 'เต๋าดินโญ' หลังช้างศึกเจ๊าบังกลาเทศ (17 ส.ค. 2561, 01:00) อธิบดี พช.มอบรางวัลจานทองอร่อยชวนชิม การันตีรสชาติอาหารไทย(17 ส.ค. 2561, 00:33) ‘ทีมดังยุโรป’ เร่งเจรจาคว้าแข้งหงส์แดง หลังชวดซิวสตาร์ผีแดง(17 ส.ค. 2561, 00:30) สถ.ลงพื้นที่ชมการเรียนการสอนของ unicef ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กเทศบาลแม่โจ้(17 ส.ค. 2561, 00:15) เมืองกาญจน์อีกแล้ว! หนุ่มการไฟฟ้าดวงเฮง ถูกรางวัลที่ 1 รับ 12 ล้าน(16 ส.ค. 2561, 23:59) ยังไม่เจอ 'ลุงก้อย' หลงป่าภูพาน! โฟกัสอีก 13 จุด ปูพรมค้นหาพรุ่งนี้ (16 ส.ค. 2561, 23:55) เปิด 3 สิ่งที่ได้เห็นจากเกม 'ช้างศึก' ไล่เจ๊าบังกลาเทศ!!(16 ส.ค. 2561, 23:30) ‘อารีธา แฟรงคลิน’ ตำนานนักร้องฉายา ‘ราชินีเพลงโซล’ เสียชีวิตแล้ว(16 ส.ค. 2561, 23:30) รูปปั่น 'จ่าแซม' คืบกว่า 70% สวยงามกว่าที่คิด นักท่องเที่ยวแห่ชม!(16 ส.ค. 2561, 23:27) พ่อ ม.1 สาวหมัดต่อยเพื่อนเสียชีวิต! นำพวงหรีดกราบศพขอขมาแทนลูกชาย(16 ส.ค. 2561, 22:58) สทน.เปิดยุทธการปราบแมลงวันทอง 'ตรอกนองโมเดล' เพิ่มรายได้ผลไม้ส่งออกไทย(16 ส.ค. 2561, 22:34) มาแล้ว! ‘เจนรบ’ โพสต์ประโยคเด็ด หลังช้างศึกเจ๊าบังกลาเทศ(16 ส.ค. 2561, 22:30) เปิดตัว 'คิดมันส์ ทันสื่อ..Like Know Show Share ปี 2'(16 ส.ค. 2561, 22:24) ขอที่พักพิงกาย วอนช่วย สองพี่น้อง อยู่กันลำพังในบ้านจวนพัง (16 ส.ค. 2561, 21:58) วินิจฉัยไม่ได้! จิตแพทย์ ชี้อาการ 'เสก โลโซ' ดูผ่านสื่อโซเชียลไม่พอ(16 ส.ค. 2561, 21:53) ละเอียดยิบ! กุนซือดังชี้ชัด ทำไมหงส์แดงมีลุ้นซิวแชมป์พรีเมียร์ลีก(16 ส.ค. 2561, 21:45) 2 สาวใหญ่อุบลฯ รับบุญใหญ่ หลังตักบาตรวันแม่ ถูกที่ 1 รับคนละ 6 ล้าน (16 ส.ค. 2561, 21:40) เศร้า! พบซากวัวกระทิง ป่าทุ่งใหญ่นเรศวร ตายเพิ่ม มากกว่า 6 ตัว(16 ส.ค. 2561, 21:30) เดี๋ยวรู้เลย! โจรใจกล้า วิ่งราวกระเป๋าพี่สะใภ้ ผกก.โรงพักประชาชื่น(16 ส.ค. 2561, 21:15)
เมนูหลัก
หลักสูตรนวดแผนไทย
ระบบ e-learning
หนังสือราชการ สพป.สน.เขต๑
ฝากข้อความ
    ชื่อ :
    ข้อความ (ตัวแสดงอารมณ์)
    blog สมาชิก
    สถิติผู้เขียน blog 10 อันดับ
    kao
    [ มือใหม่ ]
    3
    admin
    [ มือใหม่ ]
    1
    mahalaithai
    [ มือใหม่ ]
    1
    som
    [ มือใหม่ ]
    1
    chonlathit
    [ มือใหม่ ]
    1
    Patipan
    [ มือใหม่ ]
    1
    siwanat
    [ มือใหม่ ]
    1
    wipapon poangmale
    [ มือใหม่ ]
    1
    บทความ blog ล่าสุดโดย
    เคื่รองบินkao
    เคื่รองบินkao
    เคื่รองบินkao
    รถพลังยางwipapon poangmale
    จำนวนเต็มsiwanat
    ยานอวกาศPatipan
    หุ่นยนต์chonlathit
    ระเบิดนิวเคลียร์som
    แบ่งปันข้อมูล มหาวิทยาลัย กับ เว็บไซต์ มหาลัยไทย ดอทคอม Mahalaithai.commahalaithai
    ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษadmin
    หมวดหมู่ blog
    สถิติผู้เยี่ยมชม

     เริ่มนับ 26/พ.ย./2556
    ผู้ใช้งานขณะนี้ 7 IP
    ขณะนี้
    7 คน
    สถิติวันนี้
    24 คน
    สถิติเมื่อวานนี้ี้
    223 คน
    สถิติเดือนนี้
    3327 คน
    สถิติปีนี้
    38796 คน
    สถิติทั้งหมด
    174915 คน
    IP ของท่านคือ 54.80.208.105
    (Show/hide IP)

      

      หมวดหมู่ : ภาษาไทย
    เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
    blog name : admin
    ระดับ : [ มือใหม่ ]
    เข้าชม : 2490
    เสาร์์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553 ปักหมุดและแบ่งปัน
        

    สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

    จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


    ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

    กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

    อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

    ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

    หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

    วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



    4 stars เฉลี่ย : 4 จาก 1 ครั้ง.
    รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
    blog name :
    เจ้าของ blog :
    อาชีพ :
    สถานที่ทำงาน :
    จำนวนบทความใน blog :
    ระดับของ blog :
    admin

    23/3/2520
    โรงเรียนบ้านป่าผาง
    1 เรื่อง
    [ มือใหม่ ]

    ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

          ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



    ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
      ข้อความ :

         ลองดูนะครับ


    โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

    กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
    << 1 >>



    ชื่อ/Email :
    ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
    ความคิดเห็น


    กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


    ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ rimklongg@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป