[x] ปิดหน้าต่างนี้
Powered by ATOMYMAXSITE 2.5
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป  
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ปู ไปรยา รับมีคุยเรื่อง ‘แต่ง’ รอแค่เอ่ยปาก หยอดคำหวานอยากอยู่กับ แมท ทั้งชีวิต (คลิป)(22 มิ.ย. 2561, 08:30) คนรวยทรัพย์สินอย่าเพิ่งตกใจ คลังยันภาษีที่ดินยังไม่ตกผลึก(22 มิ.ย. 2561, 08:30) ยึดระเบิด 41ลูกที่ตากใบเป็น ‘ไปป์บอมบ์’ มาจากเพื่อนบ้าน หวังฆ่าจนท.(22 มิ.ย. 2561, 08:28) ประสบกามบนเครื่องบิน! คู่รักเซลฟี่ เจอเบาะหลังสุดคล้ายกำลังมีเซ็กซ์ (คลิป)(22 มิ.ย. 2561, 08:25) "สงครามการค้า" ไม่กระทบ "พาณิชย์" เฮลั่นส่งออกเดือนพ.ค.พุ่ง 11.44%(22 มิ.ย. 2561, 08:20) “ไอซ์” ลั่นไม่มีรีเทิร์น “ฮั่น” แค่โคจรมาร่วมงาน เชื่อหวานใจของแต่ละคนไม่หึง (คลิป)(22 มิ.ย. 2561, 08:15) ไทยเล็งถกหอการค้าสหรัฐฯ มิ.ย.นี้ คุยวงในช่วยถอนมาตรการตอบโต้ทางการค้า(22 มิ.ย. 2561, 08:10) เกรท ชวน เต้ย เปิดเวทีเต้นกลางคันนา(22 มิ.ย. 2561, 08:01) จัดอันดับประเทศที่คนมัก เสียชีวิตด้วยโรคมะเร็ง(22 มิ.ย. 2561, 08:01) บอร์ด ปตท.จ่าย 500 ล. ช่วยรัฐอุดหนุนค่าก๊าซ(22 มิ.ย. 2561, 08:01) น้ำใจนักกีฬา! 'ษิทรา' ให้กำลังใจ 'ครูปรีชา' ถูกสอบวินัย ขอให้ผ่านไปได้(22 มิ.ย. 2561, 08:00) ‘เอี๊ยง’ ไร้ปัญหาร่วมงาน ‘นนนี่’ โตแล้วแยกแยะได้...ยังไม่คิดมีคนใหม่(22 มิ.ย. 2561, 07:45) ระอุ! 'อเกวโร' ตอกกลับกุนซือฟ้าขาว หลังพ่ายโครเอเชียสุดช็อก(22 มิ.ย. 2561, 07:30) สวยสะพรั่ง! มิสยูนิเวิร์สไทยแลนด์ 2018 เก็บตัวกระบี่(22 มิ.ย. 2561, 07:30) ฟลุค&นาตาลี บุกวังเครมลิน เป็นบุญ ‘ลอดประตูกษัตริย์’(22 มิ.ย. 2561, 07:30) ‘บุรินทร์’ โชว์โรแมนติกใส่เพลง 'ขอโทษ' ‘มารีญา’ สุดปลื้มได้ร่วมงาน (คลิป)(22 มิ.ย. 2561, 07:15) IG เพิ่มเวลาอัดคลิป(22 มิ.ย. 2561, 07:15) มาตัง หลงเสน่ห์ ‘ขนมไทย’ โชว์ฝีมือทำ ‘ค้างคาวเผือก’(22 มิ.ย. 2561, 07:01) ข้าวเหนียวทุเรียน...ฟรีซดราย เจาะตลาดของฝากพกสะดวก(22 มิ.ย. 2561, 07:01) ศาลเกาหลีใต้สั่งห้ามฆ่าสุนัขเอาเนื้อกิน(22 มิ.ย. 2561, 07:00)
เมนูหลัก
หลักสูตรนวดแผนไทย
ระบบ e-learning
หนังสือราชการ สพป.สน.เขต๑
ฝากข้อความ
    ชื่อ :
    ข้อความ (ตัวแสดงอารมณ์)
    blog สมาชิก
    สถิติผู้เขียน blog 10 อันดับ
    admin
    [ มือใหม่ ]
    1
    mahalaithai
    [ มือใหม่ ]
    1
    บทความ blog ล่าสุดโดย
    แบ่งปันข้อมูล มหาวิทยาลัย กับ เว็บไซต์ มหาลัยไทย ดอทคอม Mahalaithai.commahalaithai
    ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษadmin
    หมวดหมู่ blog
    สถิติผู้เยี่ยมชม

     เริ่มนับ 26/พ.ย./2556
    ผู้ใช้งานขณะนี้ 5 IP
    ขณะนี้
    5 คน
    สถิติวันนี้
    88 คน
    สถิติเมื่อวานนี้ี้
    193 คน
    สถิติเดือนนี้
    3888 คน
    สถิติปีนี้
    27808 คน
    สถิติทั้งหมด
    163927 คน
    IP ของท่านคือ 54.145.103.69
    (Show/hide IP)

      

      หมวดหมู่ : ภาษาไทย
    เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
    blog name : admin
    ระดับ : [ มือใหม่ ]
    เข้าชม : 2393
    เสาร์์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553 ปักหมุดและแบ่งปัน
        

    สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

    จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


    ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

    กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

    อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

    ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

    หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

    วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



    4 stars เฉลี่ย : 4 จาก 1 ครั้ง.
    รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
    blog name :
    เจ้าของ blog :
    อาชีพ :
    สถานที่ทำงาน :
    จำนวนบทความใน blog :
    ระดับของ blog :
    admin

    23/3/2520
    โรงเรียนบ้านป่าผาง
    1 เรื่อง
    [ มือใหม่ ]

    ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

          ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



    ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
      ข้อความ :

         ลองดูนะครับ


    โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

    กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
    << 1 >>



    ชื่อ/Email :
    ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
    ความคิดเห็น


    กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


    ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ rimklongg@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป