[x] ปิดหน้าต่างนี้
Powered by ATOMYMAXSITE 2.5
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป  
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ยังไม่เปรี้ยง! ไทยเก็บเพิ่มอีก 2 เงิน 1 ทองแดง เทควันโดเอเชีย(26 พ.ค. 2561, 20:45) ยิงเป็นชุด! บุรีรัมย์เปิดบ้านถล่มแอร์ฟอร์ซ 5-0 ยึดจ่าฝูงไทยลีกเลกแรก(26 พ.ค. 2561, 20:15) เลี้ยงตั้งแต่เล็กๆ ทำได้ลงคอ ลุงใช้จอบฆ่าหมา อ้างป่วย กัดคนไปทั่ว(26 พ.ค. 2561, 20:15) มาสเตอร์เชฟ ซีซั่น2 ปิดฉากสวยงาม เฟิส เปิดศึกข้ามรุ่นชิงที่หนึ่ง ลัท(26 พ.ค. 2561, 20:15) หนังคนละม้วน!! สรุป 'จ่า' ใช้รถของกลาง ปฏิบัติงานขับไปส่งศุลกากร(26 พ.ค. 2561, 20:14) ผมบังคับใช้กฎหมายตามหน้าที่! 'ชป รัฐวิช' ปฏิบัติการพิเศษกรมการปกครอง(26 พ.ค. 2561, 20:09) มาร์กเซยเสริมดุ! หวังเซ็นฟรี 2 แข้งเก๋าพรีเมียร์ลีกร่วมก๊วน(26 พ.ค. 2561, 20:00) 'โค้ชชำนาญ' เปิดใจหลัง 'ไทย' แพ้ 'ยุ่น' 2-3 ชิงที่ 3 ลูกยางเอเชีย ยู-17 (26 พ.ค. 2561, 19:45) ประมวลภาพแฟนบอลหงส์แดง-ราชัน รอเข้าสนามเชียร์ทีมรัก(26 พ.ค. 2561, 19:30) ห๊ะ! ค่าลิขสิทธิ์ ผู้สาวขาเลาะ ถูกจนตกใจ อาม-นายห้าง ไหทองคำ ใครโกหก? (คลิป)(26 พ.ค. 2561, 19:30) เก็บหวยได้ 92 ใบ หญิงคนดีลูกจ้างร้านของเก่า ส่งคืนเจ้าของ(26 พ.ค. 2561, 19:21) จ๋อยสนิท! จับแท็กซี่ท้าตีแกร็บต่อยผู้หญิง สำนึกผิด รับแค้นที่ถูกวิจารณ์(26 พ.ค. 2561, 19:11) สะเดาะกุญแจมือ! ใช้ห่วงกระป๋องกาแฟ หนุ่มคดียาโดดรถคุมขัง เผ่นหนี(26 พ.ค. 2561, 19:11) สรุปข่าวเด่นรอบวันประจำวันที่ 26 พ.ค. 61 ตั้งแต่เวลา 06.00-18.00 น. (คลิป)(26 พ.ค. 2561, 19:04) 'ยอดดอย' ดุจริง! กำราบ 'เพชรดำ' ป้องกันแชมป์ 51 กก. เดอะ ฮีโรฯ(26 พ.ค. 2561, 19:00) เลิกคาใจ! เจนี่ ตอบแล้ว! ข่าวลือวิวาห์ฟ้าแลบ มิกกี้ เดอะเฟซ (คลิป)(26 พ.ค. 2561, 19:00) หน้าตาดีก็เป็นภัย! ทวิตเตอร์หื่นขโมยรูปสาวสวยสำเร็จความใคร่ อวดโซเชียล(26 พ.ค. 2561, 18:47) เต็มที่แล้ว! 'ไทย' พ่าย 'ญี่ปุ่น' 2-3 ชวดชิง ลูกยางเอเชีย ยู-17(26 พ.ค. 2561, 18:46) 'ปัทมา' กดไลค์! ซูฮกขนไก่ไทย หลังสร้างประวัติศาสตร์อูเบอร์ คัพ(26 พ.ค. 2561, 18:30) หลักฐานเด็ดมัด ‘เจ้าคุณธงชัย’ โอนเงินล้านวัด เข้าบัญชีฆราวาส(26 พ.ค. 2561, 17:50)
เมนูหลัก
หลักสูตรนวดแผนไทย
ระบบ e-learning
หนังสือราชการ สพป.สน.เขต๑
ฝากข้อความ
    ชื่อ :
    ข้อความ (ตัวแสดงอารมณ์)
    blog สมาชิก
    สถิติผู้เขียน blog 10 อันดับ
    admin
    [ มือใหม่ ]
    1
    mahalaithai
    [ มือใหม่ ]
    1
    บทความ blog ล่าสุดโดย
    แบ่งปันข้อมูล มหาวิทยาลัย กับ เว็บไซต์ มหาลัยไทย ดอทคอม Mahalaithai.commahalaithai
    ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษadmin
    หมวดหมู่ blog
    สถิติผู้เยี่ยมชม

     เริ่มนับ 26/พ.ย./2556
    ผู้ใช้งานขณะนี้ 3 IP
    ขณะนี้
    3 คน
    สถิติวันนี้
    158 คน
    สถิติเมื่อวานนี้ี้
    191 คน
    สถิติเดือนนี้
    4392 คน
    สถิติปีนี้
    23005 คน
    สถิติทั้งหมด
    159124 คน
    IP ของท่านคือ 23.20.7.34
    (Show/hide IP)

      

      หมวดหมู่ : ภาษาไทย
    เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
    blog name : admin
    ระดับ : [ มือใหม่ ]
    เข้าชม : 2337
    เสาร์์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553 ปักหมุดและแบ่งปัน
        

    สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

    จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


    ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

    กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

    อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

    ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

    หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

    วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



    4 stars เฉลี่ย : 4 จาก 1 ครั้ง.
    รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
    blog name :
    เจ้าของ blog :
    อาชีพ :
    สถานที่ทำงาน :
    จำนวนบทความใน blog :
    ระดับของ blog :
    admin

    23/3/2520
    โรงเรียนบ้านป่าผาง
    1 เรื่อง
    [ มือใหม่ ]

    ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

          ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



    ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
      ข้อความ :

         ลองดูนะครับ


    โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

    กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
    << 1 >>



    ชื่อ/Email :
    ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
    ความคิดเห็น


    กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


    ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ rimklongg@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป