[x] ปิดหน้าต่างนี้
Powered by ATOMYMAXSITE 2.5
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป  
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
เงิบซ้อนเงิบ เอิร์ก-เพชร ใครพูดจริง? ใครโกหก? (19 ก.ย. 2561, 15:20) ‘ทักษิณ’ แฉใคร? รำลึกความหลัง 'มาเกาะโต๊ะขอเป็น ผบ.ทบ.'(19 ก.ย. 2561, 15:15) อย่างหล่อ BMW M850i เตรียมเข้าไทยเร็วๆ นี้ (19 ก.ย. 2561, 15:05) เปิดที่มา 'นีโน่' เป็น 'ผู้พิพากษาสมทบ' สุดภาคภูมิ คนแรกวงการบันเทิง(19 ก.ย. 2561, 14:51) ส่องแฟชั่นสไตล์ 'ขวัญ อุษามณี' ขอบคุณเจ้าที่ สวยเป๊ะระดับสิบ(19 ก.ย. 2561, 14:29) อย่ามองข้าม! 'เด เคอา' ชี้ผีแดงดีพอหยิบแชมป์ ชปล. ซีซั่นนี้(19 ก.ย. 2561, 14:00) รอผลสอบ 'บิ๊กไบค์-จยย.' ใครผิด? ตร.ยัน 3 เลนสะพานพุทธไม่ใช่ต้นเหตุ (19 ก.ย. 2561, 13:52) ไทยส่งนักดาราศาสตร์ ร่วมเดินทางศึกษารังสีคอสมิกที่ทวีปแอนตาร์กติกา (19 ก.ย. 2561, 13:35) 'โค้ชดาท' หวังช้างศึกยู-16 สร้างเซอร์ไพรส์ชิงแชมป์เอเชีย(19 ก.ย. 2561, 13:20) คุมเข้มชายแดนเมียนมา หวั่นนักโทษเดนตายข้ามแดนหนีเข้ามาแม่สอด(19 ก.ย. 2561, 13:15) เปิดโรงเรียนไทยรัฐวิทยา ๑๐๔ ราชบุรี(19 ก.ย. 2561, 13:15) สมาพันธ์ครูฯ ร่วมรำลึกครูชายแดนใต้ผู้พลีชีพจากความไม่สงบ 184 ราย(19 ก.ย. 2561, 13:12) ทเวลฟ์ พลัส คัมแบ็ก! จับมือ BNK48 ปลุกกระแส ไอดอล มาร์เก็ตติ้ง เปิดตัวFlowerite Perfume Collection(19 ก.ย. 2561, 13:01) ค่อยๆ รัก ใหม่ ดาวิกา หวานไปอี๊ก!! อาสาช่วย เต๋อ เป่าเทียนวันเกิด (19 ก.ย. 2561, 13:00) นาทีแสนเศร้า! ช้างสุดอาลัย ชุมนุมร่ำลาหัวหน้าโขลง สู้ช้างอริจนตาย (คลิป)(19 ก.ย. 2561, 12:48) เฉลย! อาชีพที่แท้จริงของ นีโน่ ที่ต้องใส่ชุดข้าราชการในงานศพ โอ วรุฒ(19 ก.ย. 2561, 12:45) ม้าลายกลุ้ม! 'คอสตา' โดนแบน 4 นัด เหตุถุยน้ำลายใส่คู่แข่ง(19 ก.ย. 2561, 12:40) หุ้นไทยปิดตลาดเช้า ปรับขึ้น 16.78 ดัชนีอยู่ที่ 1,761 จุด(19 ก.ย. 2561, 12:40) 2 ป๋าเชียร์แขกเที่ยว ‘วิคตอเรียซีเครท’ พลิกลิ้นในศาล ปฏิเสธค้ากาม(19 ก.ย. 2561, 12:38) เปิดวิธี 'ลดน้ำหนัก' แบบใหม่ ดูหนังสยองขวัญเบิร์นได้ 113 แคลอรี(19 ก.ย. 2561, 12:30)
เมนูหลัก
หลักสูตรนวดแผนไทย
ระบบ e-learning
หนังสือราชการ สพป.สน.เขต๑
ฝากข้อความ
    ชื่อ :
    ข้อความ (ตัวแสดงอารมณ์)
    blog สมาชิก
    สถิติผู้เขียน blog 10 อันดับ
    ๋jattain polwongsa
    [ มือใหม่ ]
    4
    Sutipong Kaewyota
    [ มือใหม่ ]
    4
    NO
    [ มือใหม่ ]
    4
    siwanat
    [ มือใหม่ ]
    3
    wipapon poangmale
    [ มือใหม่ ]
    3
    มอส
    [ มือใหม่ ]
    3
    kao
    [ มือใหม่ ]
    3
    chonlathit
    [ มือใหม่ ]
    2
    Patipan
    [ มือใหม่ ]
    2
    pittaporn
    [ มือใหม่ ]
    2
    บทความ blog ล่าสุดโดย
    เมกาโลดอนฉลามที่ไหญ่ที่สุดไนโลกSutipong Kaewyota
    มดNO
    วาฬน้ำเงิน๋jattain polwongsa
    โลมา596
    สะถานที่ลึกลับSutipong Kaewyota
    พังพอนNO
    พังพอนNO
    พังพอนNO
    ลิง๋jattain polwongsa
    จระเข้kao
    หมวดหมู่ blog
    สถิติผู้เยี่ยมชม

     เริ่มนับ 26/พ.ย./2556
    ผู้ใช้งานขณะนี้ 2 IP
    ขณะนี้
    2 คน
    สถิติวันนี้
    219 คน
    สถิติเมื่อวานนี้ี้
    72 คน
    สถิติเดือนนี้
    3222 คน
    สถิติปีนี้
    45386 คน
    สถิติทั้งหมด
    181505 คน
    IP ของท่านคือ 54.80.58.121
    (Show/hide IP)

      

      หมวดหมู่ : ภาษาไทย
    เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
    blog name : admin
    ระดับ : [ มือใหม่ ]
    เข้าชม : 2538
    เสาร์์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553 ปักหมุดและแบ่งปัน
        

    สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

    จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


    ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

    กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

    อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

    ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

    หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

    วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



    4 stars เฉลี่ย : 4 จาก 1 ครั้ง.
    รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
    blog name :
    เจ้าของ blog :
    อาชีพ :
    สถานที่ทำงาน :
    จำนวนบทความใน blog :
    ระดับของ blog :
    admin

    23/3/2520
    โรงเรียนบ้านป่าผาง
    1 เรื่อง
    [ มือใหม่ ]

    ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

          ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



    ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
      ข้อความ :

         ลองดูนะครับ


    โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

    กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
    << 1 >>



    ชื่อ/Email :
    ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
    ความคิดเห็น


    กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


    ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ rimklongg@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป